L’olio extra vergine di oliva Dea
Dalle colline di Guardia Sanframondi – l’ingrediente segreto per il vostro benessere!
L’olio extravergine di oliva Dea è sigillato in una bottiglia di colore verde etrusco, dalla forma elegante, con la quale poter condire i vostri piatti genuini, con il nostro oro naturale Sannita.
Un olio d’oliva eccellente, dove sapore e profumi sono entusiasmanti, risultato di tutti i nostri sforzi durante l’intero processo produttivo, dalla campagna al frantoio. Prodotto unendo i metodi tradizionali di coltivazione insieme alle più moderne tecniche di estrazione, in pieno rispetto dell’agricoltura. Le olive dei nostri ulivi vengono raccolte a mano, proprio come i nostri nonni erano soliti fare, in modo tale da evitare che frutto e albero non vengano danneggiati. Usiamo solo cassette in plastica forate in modo tale da far circolare l’aria fra ciascuna oliva, e le portiamo al frantoio il giorno stesso della raccolta così da preservarne tutte le proprietà fino alla molitura. Come metodo di estrazione noi usiamo quello a ciclo continuo utilizzando basse temperature per assicurarci che i valori nutrizionali e le proprietà organolettiche delle olive vengano trasferite nella pasta d’olive. Quando il lavoro in frantoio è terminato e l’olio è stato prodotto, lo mettiamo nei nostri contenitori in acciaio inossidabile a temperatura controllata in modo da difenderlo dalla luce, dal calore e dal freddo. E’ un lavoro scrupoloso, ma facciamo tutto ciò che è necessario, in modo che Dea possa arrivare sulle vostre tavole così come abbiamo sempre immaginato che fosse.
Olio extravergine di oliva: Blend di Racioppella e Ortolana
Regione: Campania
Zona di produzione: Sannio Beneventano – Guardia Sanframondi
Altitudine: 196 m. s.l.m.
Varietà: 75% Racioppella – 20% Ortolana – 5% Altre
Sistema di raccolta: Brucatura a con agevolatori meccanici
Periodo di raccolta: Dal 1° al 10 novembre
Sistema di estrazione: Ciclo continuo
Aspetto: Limpido
Densità: Fluidità media
Colore: Giallo dorato intenso con brillanti rifl essi verdi
Profumo: Fruttato intenso di olive verdi, ampio e fruttato, con note olfattive di origano e erbe aromatiche, erba pomodoro floreale
Sapore: Elegante e deciso in bocca, con toni di mandorla amara e noce fresca, pepe nero. Amaro evidente e piccante marcato.